准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
西芹 :
350 牛里脊肉 :
200 辅料
大蒜 :
适量生抽 :
适量油 :
适量生粉 :
适量盐 :
适量生姜 :
适量 具体步骤
1.牛肉去除筋膜切小薄片用适量油,盐,生粉腌制5分钟。
2.把西芹去掉老筋洗干净斜刀切片。姜切丝,蒜切大块。
3.热油锅把西芹下锅炝炒至5成熟后取出待用。
4.热油锅把牛肉下锅滑炒。
5.炒至稍变色后加入姜蒜翻炒。
6.加入炒过的西芹。
7.调入适量生抽。
8.加入盐大火翻炒均匀即可。
烹饪技巧
牛肉切片后可以再冲洗一下,这样即可以洗去血水,又可以让肉片有些水份,裹上生粉后炒出来来就比较嫩滑。