卤香豆腐炖鹌鹑蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

卤香豆腐炖鹌鹑蛋，这个要比普通的鹌鹑蛋要好吃的多，如果家里面有小朋友不是很喜欢吃鹌鹑蛋的，但是这个对身体好，所以你就可以按照这个教程给小朋友做不一样的鹌鹑蛋，说不定他就喜欢吃咯，在家在家里面做的要放心，不会有什么添加剂哦

主料

鹌鹑蛋 ：12
瘦肉 ：80

辅料

盐 ：适量
胡椒 ：适量
豆瓣 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

将鹌鹑蛋洗净，放入锅中加适量的冷水用中火煮开后再煮三分钟，捞出泡入冷水中，待冷谢后将其剥壳待用； 将瘦肉剁碎成肉末，加入少许干淀粉抓匀；豆腐切成1.5厘米见方的小块；郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切碎，葱切花；

锅内加入适量的水烧开，加入少许盐，放入豆腐煮两分钟后捞出沥干待用；热锅放油，下入肉末炒至变色；

下入郫县豆瓣酱与姜蒜末，炒出红油后洒入两小勺料酒，炒匀；加入适量的水，再下入豆腐与鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮5分钟； 加入适量的盐，用锅铲推匀，再加入适量的鸡粉、生抽、葱花，推匀； 倒入少许湿淀粉，推匀勾薄茨既可。