家常菜彩椒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：220
彩椒 ：3个

辅料

白菇 ：15
盐 ：适量
鸡蛋 ：1个
料酒 ：适量
黑胡椒 ：适量
胡萝卜 ：20
生抽 ：适量
油 ：20
青豆 ：20
元葱 ：30

具体步骤

1.蔬菜切成丁焯好备用。

2.将牛肉上面薄薄的腱层切开撕掉，滑炒时会影响口感。

3.牛肉切粒，加上生抽、老抽、糖、料酒、水后以一个方向拌匀。

4.使牛肉充分吸收水分后加入鸡蛋，淀粉待用。

5.以八成油温油爆香姜、葱段将牛肉滑入，然后加入少许高汤或水后收浓。

6.滑炒至五分熟倒入蔬菜丁，加入黑胡椒粉、盐翻炒。

7.彩椒在四分之一处横向切开。清理下里面的籽。

8.将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒盅。

9.烤箱200度预热后上下层烤制10分钟。

烹饪技巧

湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，肝火旺盛者不宜食用彩椒过多。