葡萄冻芝士的做法 葡萄冻芝士怎么做

“这是灵光一闪的成果，纯属消耗葡萄。一边制作一边调整最初的思路，对于最后的成果还比较满意。配方中没有用糖，因为酸奶比较甜，葡萄也很甜，蛋糕也甜，最后的成果，正好适合我独特的淡口味。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葡萄冻芝士的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、奶油奶酪室温软化后，放入大碗用打蛋器搅打至顺滑无颗粒

• 3、加入酸奶

• 4、搅拌均匀

• 5、取若干颗葡萄，去皮，放入榨汁器

• 6、榨80毫升葡萄汁

• 7、倒入奶酪糊中搅拌均匀

• 8、鱼胶粉用5倍凉水浸泡

• 9、放入微波炉中，低火加热1-2分钟至完全溶化

• 10、倒入奶酪糊中

• 11、搅拌均匀

• 12、将蛋糕底铺在6寸活底圆模的底部。再取若干葡萄，去皮后摆放在蛋糕底上

• 13、倒入奶酪糊

• 14、封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜

• 15、完全凝固后，取出脱模

• 16、在表面摆上几颗葡萄和几片绿叶装饰

小窍门

用微波炉加热鱼胶粉时，注意观察，避免烧开
也可以用料理机制取葡萄汁，但应注意去皮去籽。
榨汁后剩下的果肉渣，也可以一起加入奶酪糊中，不过我没加