家常爆炒蛤怎么做好吃又简单

准备时间:12分钟　　　　烹饪时间:22分钟

主料

蛤 ：适量

辅料

葱沫 ：喜欢的话可以多些
蒜沫 ：适量
姜沫 ：适量
干树椒 ：切小段

具体步骤

1. 将蛤买回来，用淡水泡半个小时以上，让它多吐吐沙子。然后用清水多投几变，洗净控水。

2. 锅放油，加入葱沫、蒜沫、姜沫、干树椒段，爆出香味来，放入蛤，大火炒。加少量酱油（提鲜），加再少量盐，调味，等蛤都开口就熟了。

烹饪技巧

蛤炒熟后，如果不开口的，就说明这个是蛤是死的，不能吃。喜欢重口味的人，可以多放些葱姜蒜辣椒的。