准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
花蛤 :
500 辅料
大蒜 :
适量 红辣椒 :
适量油 :
适量生姜 :
适量盐 :
适量绿辣椒 :
适量 具体步骤
1.放适量的盐,静放半日,让花蛤吐干净泥沙,
2.准备的调料:红绿尖椒,大蒜,生姜,
3.将各种调味料切好备用,
4.热油锅爆炒调味料出香,
5.放入浸泡好的花蛤,
6.待花蛤基本上都张开了,放少许盐,翻炒均匀即可,
烹饪技巧
花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,盐也要少放一些哦。不吐干净泥沙的花蛤不仅吃起来影响口感,而且对身体也不好。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。花蛤等贝类一定要熟透后食用。