#爱美食#爆炒花蛤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

花蛤 ：500

辅料

油 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

1.花蛤洗净，一定要保证泥沙吐净。如果确认花蛤里有泥沙，可以用淡盐水养一天，待泥沙吐净后再烹饪

2.葱姜蒜切碎，辣椒和花椒备好

3.花蛤直接放入锅中，不必加水，大火煮至壳开，它自己会析出汤汁。取出煮熟的花蛤备用，汤汁可以用来下面条。

4.锅内放油，干辣椒和花椒炒香

5.放入葱姜蒜炒香

6.加入花蛤大火爆炒

7.快速撒入一点盐和鸡精调味，也可以烹入少许白酒，味道更香

烹饪技巧

1.花蛤一定要保证泥沙吐净。如果确认花蛤里有泥沙，可以用淡盐水养一天，待泥沙吐净后再烹饪。2.花蛤析出的汤汁可以用来做卤下面条，味道特别鲜美。