虾皮菠菜，好吃又爽口，我一个人就可以干掉一盘儿图解

虾皮拌菠菜，维生素，蛋白质，钙含量相当丰富的一道凉拌菜。制作这道菜所需主要食材，菠菜，虾皮，鸡蛋，首先将鸡蛋煎成鸡蛋薄饼，放凉切丝，再将菠菜焯水，然后将所有食材放入大碗中，拌上自己喜欢的调料，一道非常爽口的凉拌菜即成。

主料

菠菜 ：300克
虾皮 ：40克
鸡蛋 ：一个

辅料

食盐 ：半勺
米醋 ：两勺
白糖 ：一勺
生抽 ：一勺
大蒜泥 ：一大勺
香油 ：一勺
鸡粉 ：半勺

详细步骤：

第一步

将鸡蛋打散。

第二步

平底锅抹少许油，放入蛋液摊平，小火慢慢煎熟以后，取出放凉。

第三步

将放凉的鸡蛋饼切丝。

第四步

将菠菜去根清洗干净。

第五步

锅中将水烧开，放入菠菜焯水半分钟后，捞出以后立刻过凉水。

第六步

将菠菜挤干水分，放入碗中。

第七步

放入蛋皮。

第八步

放入虾皮。

第九步

加入米醋，生抽。

第十步

加入白糖，食盐，鸡粉，香油，蒜泥。

第十一步

翻拌均匀。

第十二步

盛入盘中。