准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
干
豆腐 :
350g 辅料
秘制辣椒油 :
3勺白糖 :
半勺 味精 :
适量 紫叶生菜 :
5g 具体步骤
1. 干豆腐两大张
2. 干豆腐切丝
3. 调配秘制辣椒油:辣椒面 白芝麻 花椒粒 八角 食盐 豆油
4. 加入白糖和秘制辣椒油还有味精,搅拌
5. 搅拌好后装盘,装饰紫叶生菜就ok
烹饪技巧
1.凉拌菜我推荐选择质地较坚韧,薄型的干豆腐。这样嚼起来韧性十足
2.切丝有个小窍门:将干豆腐沿一个方向卷起,参考步骤2,这样切起来很方便
3.建议放些糖,这样很提鲜味。4.紫叶生菜用来装饰用,可以其他代替的