电压力锅怎么炖猪蹄

说起猪蹄，其实最喜欢吃猪蹄的还是中年人，现在的小孩子喜欢吃猪蹄的其实挺少的。猪蹄中含有大量胶原蛋白，所以多吃猪蹄还是挺好的。那么炖猪蹄怎么炖呢?下面为大家介绍一下电压力锅怎么炖猪蹄，教大家做一道美味的猪蹄。

一、电压力锅怎么炖猪蹄　

1、主料：猪蹄600g、黄豆100g，辅料：盐适量、白砂糖适量、酱油适量、葱姜适量、大料适量、柠檬片适量。

2、黄豆洗干净用冷水浸泡，猪蹄洗干净猪蹄入锅焯水后沥干水，备好葱姜、大料，碗中加盐。

3、加白砂糖，加酱油、料酒勾兑成汁备用，葱姜、大料放入压力锅内锅。

4、浸泡好的黄豆放入压力锅内锅，焯过水的猪蹄放入压力锅内，倒入料汁搅拌均匀，发几片柠檬片后将压力锅内锅放入压力锅通电。

5、选择营养炖，软烂档，压力锅开始工作，序结束，解压后即可盛出享用。

二、小贴士

软烂档，猪蹄已经脱骨，不喜欢吃脱骨猪蹄，可以选适中档或是嚼劲档。 调味品依据个人口味选用

三、酱烧猪蹄的做法

1、本料：猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽 。

2、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

3、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（那一热一凉，让猪蹄口感更Q。）

4、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左左。 4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。

5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。 

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅外，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；那样操做２次，曲到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可拆盘。

四、电压力锅红烧猪蹄

1、主料：猪蹄一只、辅料：桂皮适量、八角3个、老抽适量、味精少量、冰糖3颗、小葱、盐适量、红椒一个。

2、猪蹄剁快洗净开水汆时用镊子把指缝的猪毛拔干净，因为这时比较好拔。汆好捞出晾干待用。

3、八角、桂皮洗净，姜切片，葱打结，红椒切菱形待用。

4、把汆好的猪蹄放电压力锅里，放八角 桂皮 姜片 葱结 最后加适量水，炖二十分钟，手动排气，捞出待用。(千万别焖，不然会太烂，回锅时会粘锅，吃起来就没嚼劲)。

5、最后一步回锅炒，锅里加少许食用油，烧开放姜片，葱白八角桂皮冰糖爆香(喜欢吃辣的这时可加干辣椒一起爆)倒入晾凉的猪蹄，盐不停翻炒，加老抽 红椒片 味精继续翻炒直至猪蹄完全上色即可出锅享用。

电压力锅怎么炖猪蹄，以上已经为大家做出了较为详细的步骤说明，一般猪蹄不容易煮熟，所以建议大家用电压力锅压一下就好了。猪蹄没有肥肉也没有瘦肉，就是像筋一样很有嚼劲，所以其实还挺好吃的吧。大家有兴趣的可以自己在家里做做。