拔丝蛋糕的做法 拔丝蛋糕怎么做

“所谓“拔丝”，其实是在蛋糕制作的过程中，加入肉松食材，增加蛋糕的层次感，而且肉松自身的咸味，能增进食欲，早餐和牛奶搭配，非常棒！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

拔丝蛋糕的做法步骤

• 1、肉松用电动打蛋器打散成絮状。

• 2、纸托放在马芬模具中备用。

• 3、牛奶、玉米油搅拌至乳化。

• 4、筛入粉类，用手动打蛋器划“Z”字拌匀。

• 5、打入蛋黄，继续拌匀。

• 6、分次加入肉松。

• 7、搅拌均匀。

• 8、蛋清加柠檬汁。

• 9、分三次加糖搅打至硬性发泡。

• 10、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀。

• 11、倒回蛋白霜中。

• 12、继续翻拌均匀。

• 13、做好的面糊装入裱花袋，挤入纸托中八九分满。

• 14、放入预热好的烤箱中，上下160℃，烘烤25-30分钟。

小窍门

感谢非儿提供配方