色香味俱全的蛋黄酥怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：200
糖 ：10
猪油 ：70
水 ：90

辅料

咸蛋黄 ：20个
豆沙馅 ：400
蛋黄液 ：少许
黑芝麻 ：少许

具体步骤

1.制作水油皮：面粉200克，糖10克，猪油70克，水90克，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。 制作油酥皮：面粉140克，猪油75克，揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟

2.蛋黄喷上白酒，放入烤箱150度，烤3-4分钟

3.取20克豆沙，压成饼放入蛋黄包起

4.油皮和油酥分成20份，将油皮包入油酥

5.擀开

6.卷起，盖上保鲜膜静置10分钟，10分钟后再擀开，卷起，静置20分钟

7.取一个面团擀开，放入馅料，包起

8.全部包好，刷上蛋液，放入少许的芝麻

9.放入烤箱190度，中层，烤25分钟，烤好样子

烹饪技巧

将油皮包入油酥擀开卷起后一定要掌握静置的时间