营养的蚝烙怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蚝烙是潮汕地区的最具代表性的美食之一。蚝烙是以蚝为主要食材搭配鸡蛋等丰富配料烹制而成。爱吃蚝烙的人数不胜数，除了生蚝中含有丰富的营养外，更是因为它独特的口感，作为海鲜烙的代表之一，鲜香的口味最使人迷恋。做法也是很简单的，在家自制。

主料

生蚝 ：250

辅料

鸡蛋 ：2个
纯红薯粉 ：3勺
炸粉 ：1勺半
葱花 ：适量
辣椒油 ：2勺

具体步骤

1.准备好的材料

2.大葱切碎

3.洗干净的蚝

4. 加入3勺红薯粉，和1勺半的炸粉，1个鸡蛋到生蚝里稍微搅拌

5.再加入葱花搅拌均匀

6. 锅里下油，再加入辣椒油，烧热

7. 倒入生蚝混合的面糊，大火煎炸

8.周边变成焦黄酥脆倒入一个鸡蛋液

9.晃动均匀

10. 用锅铲分成4份，翻面再煎成金黄

11. 上碟，加入香菜，再加入胡椒粉，配上鱼露，非常美味

烹饪技巧

1、薯粉与炸粉的比例是2:1，勺子是用陶瓷那种汤勺的大小，满满的一勺。2、油多放一些，用煎炸方式大火操作，这样做出来才香酥，要注意别糊了，注意翻面。3、洗干净的生蚝会带点水分，不需要再加水。4、混合材料过程不需要加调味，生蚝已经有鲜味，做好配上胡椒粉和鱼露就很完美。