超喜欢的冻芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

蛋黄 ：1个
淡奶油 ：140
酸奶 ：100
细砂糖 ：15
奶油奶酪 ：120
牛奶 ：40
吉利丁片 ：10

辅料

黄油 ：45
消化饼干 ：100

具体步骤

1.吉利丁片用冷水泡软

2.饼干放保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末

3.45克黄油装在小碗里，隔热水融化成液态，倒入饼干屑

4.将融化的黄油和擀碎的饼干碎一起拌匀

5.倒入蛋糕模内，用勺子摊开压平放入冰箱冷藏室冷藏

6.蛋黄放入碗中

7.加入砂糖15克

8.隔热水打至泛白为止

9.奶油奶酪切小块放入盆里

10.隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状

11.加入蛋黄糊

12.搅拌均匀

13.40克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片

14.拌至完全融化

15.倒入芝士蛋黄糊

16.搅匀

17.加入100克酸奶继续拌匀

18.140克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发

19.将打发的鲜奶油和奶酪糊

20.切拌均匀

21.取出冷藏带饼底的蛋糕模，将奶油芝士糊倒入

22.抹平

23.将蛋糕模放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上

24.脱模，表面撒上可可粉装饰

烹饪技巧

酸奶不要刚从冰箱拿出来就倒进去……低温会使加了吉利丁的液体凝结成块