超喜欢的法式海绵蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
鸡蛋 :4个
黄油 :30
主料
低筋面粉 :120辅料
细砂糖 :100鸡蛋 :4个
黄油 :30
具体步骤
1.称好所有食材。
2.将低筋面粉过筛备用。
3.将4只鸡蛋打入碗中,用打蛋器以低速打起泡,之后倒入100克细砂糖,以高速打发。大约15分钟(间中让机器休息几次,每次10秒左右)。
4.提起打蛋器蛋,蛋液不滴落的状态即可。
5.加入软化的黄油(隔水加热)。搅打均匀10秒。
6.面粉分三次加入,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要划圈,避免消泡。
7.模具铺上吸油纸,将拌好的蛋糊倒入模具内,约八分满,表面抹平整,震荡出大气泡。
8.烤箱预热,180度,上下火,中层,烤制约25-30分钟即可。
9.我用的是8寸圆形活模。等冷却后脱模分切成小块即可。
1.全蛋打发时,一定要让打蛋器休息,要不然就该冒烟了。2.蛋糕模一定要用吸油纸,要是你不想把时间浪费在清洗上的话。3.刚出炉的蛋糕非常美味,皮也很脆。