蓝莓芝士蛋糕，让你的心情与味蕾一同欢喜图解

蓝莓芝士蛋糕，是一道颜值与美味集于一身的甜点。它因拥有治愈系的外表，口感丝滑软绵，深受女孩子们的喜爱。当蓝莓恋上芝士，香浓的爱意沉浸在芝士的丝滑，既有蓝莓点缀的美丽又有冷冻后的层次感，使人不禁沉浸在这美好中，不忍下口。

主料

奶油奶酪 ：250g
淡奶油 ：250g
奥利奥饼干 ：80g
蓝莓 ：250g

辅料

明胶粉 ：13g
全脂牛奶 ：200g
白砂糖 ：80g
柠檬汁 ：20g
室温黄油 ：30g
66%黑巧 ：6g

详细步骤：

第一步

奥利奥饼干与黄油一起放到料理机打碎，然后倒入蛋糕圆模具里，用勺子压紧，再放入冰箱冷藏1小时

第二步

把蓝莓放到碗里，加入适量白砂糖和柠檬汁，小火煮粘稠，再用料理棒捣碎

第三步

牛奶加热到75摄氏度，加入明胶粉与白砂糖，然后搅拌至糖融化

第四步

奶油奶酪用打蛋器打匀，再加入柠檬汁

第五步

牛奶倒入奶酪中，记得边倒边打

第六步

将淡奶油倒入奶酪糊中，用打蛋器打匀

第七步

把奶酪糊分成5份，取出4份加入蓝莓酱

第八步

蓝莓奶酪糊按颜色深到浅的顺序依次倒入饼干碎上面，倒好后放入冰箱冷藏25分钟

第九步

然后取出，倒入剩下的奶酪糊

第十步

把巧克力和淡奶油装到裱花袋里，扎紧，放到热水里融化至无颗粒状，用手捏一捏，把他们混合在一起

第十一步

将蛋糕脱模，把融好的巧克力剪开个口子，然后围着蛋糕挤，在滴落的位置多挤一点。

第十二步

把水果放上去做装饰即可

烹饪技巧：

牛奶的温度不要太高，会影响明胶粉凝固，75摄氏度即可