木耳炒肉丝自制怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

干木耳 ：40
瘦肉 ：180

辅料

生粉 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
红辣椒 ：1条
油 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.瘦肉切丝用生粉，生抽和盐腌制10分钟。

2.干木耳提前泡发后切丝，红辣椒切丝，蒜切粒。

3.热油锅下肉丝滑炒至变色后取出待用。

4.用余油爆香大蒜。

5.把木耳下锅翻炒一下。

6.紧接着加入高汤，不然木耳会爆锅。

7.炒至水快收干时加入肉丝和辣椒翻炒。

8.调入适量生抽, 加入盐翻匀入味，炒至辣椒断生即可。

烹饪技巧

肉丝要想嫩滑，首先要腌制几分钟，然后要把锅烧热后放油，油烧到7成热时下肉丝中火炒，翻炒至变色后控油取出，这样即不粘锅，也不会老。