「家庭版」胡萝卜牛腩砂锅煲怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
牛肉 :500
土豆 :1根
白酒 :适量
盐 :适量
蒜苗 :适量
桂皮 :适量
油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
白糖 :适量
八角 :适量
主料
胡萝卜 :3根牛肉 :500
土豆 :1根
辅料
老抽 :适量白酒 :适量
盐 :适量
蒜苗 :适量
桂皮 :适量
油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
白糖 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.牛肉洗净切成小块
2.牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净
3.准备好葱姜八角桂皮
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料
5.倒入牛肉翻炒
6.加入白酒炒香
7.加入老抽炒至上色
8.再加入白糖继续翻炒均匀
9.把牛肉放入高压锅加入适量的开水,压20分钟
10.胡萝卜削皮切成滚刀块
11.土豆削皮切成滚刀块
12.压好的牛肉倒入砂锅内
13.加入土豆和胡萝卜放入适量盐继续焖烧
14.继续烧制20分钟最后撒上蒜苗关火
牛肉要冷水入锅焯烫,才能把牛肉中的血水煮出来,牛肉无异味洗得更干净。砂锅焖烧牛肉,先要大火煮开然后关小火加盖焖烧,这样才能保证牛肉口感酥烂。