营养鲫鱼菌汤怎么做好吃又简单
鲫鱼菌汤，其实这道鲫鱼菌汤属性比较滋补。因为，鲫鱼本身就滋补，菌类，其实就是各种香菇，但是搭配鲫鱼也是有这个效果。这道汤有助于滋补养生。菌类则是比较美味可口的。这道汤可以作为日常家庭的滋补汤，有助于补充蛋白质，对身体有益处。
主料
鲫鱼 ：1条辅料
菌类 ：300姜 ：4片
豆腐 ：250
油菜 ：4棵
油 ：适量
盐 ：1小勺
具体步骤
1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，擦干水分
2.锅内放油，小火，放入姜片略煎
3.放入鱼，两面都煎至发黄
4.加入没过鱼身2厘米的水，大火煮开，中到大火继续煮20分钟
5.利用煮鱼汤的时间准备辅料，豆腐洗净切块，油菜洗净
6.菌类备好，洗净切好。我用了4种菌类，除了口蘑和蟹味菇我认识，其余两种都不认识
7.煮好的鱼汤浓白诱人
8.鱼取出另放，鱼汤过滤
9.过滤后的鱼汤重新开火煮沸，加入豆腐略煮5分钟
10.加入菌类再煮5分钟
11.加入小油菜煮熟，调入一小勺盐即可
1.鲫鱼一定要选活的！这对于汤的品质十分重要。不必选太大个儿的，小一点儿的可以全身都浸入汤中，更能煮出鲜汤。2.要想汤色浓白，鲫鱼是一定要要用油煎的，油不必多，与炒菜用油同量即可。也不必担心煎破鱼皮，除了影响卖相，并不影响汤的味道。3.鱼汤想要浓白鲜美，煮汤的火要保持大火或者中大火。4.如果不介意喝汤时需要吐刺，可以不过滤。不过还是建议勤快一点过滤一下，后面吃得放心吃得痛快啊！5.取出的鲫鱼可以直接吃，虽然没有任何调味品，但是活的鲫鱼本身的鲜甜味道就十分惹人喜爱了，我就是直接吃的，很快就可以把一整条鱼消灭掉。如果觉得太清淡，也可以自己调一点味汁蘸着吃。
