蟹黄小笼包的做法 蟹黄小笼包怎么做

“汤清不腻，稠而不油、味道鲜美的蟹黄包，让你在鳜肥蟹黄的秋季念念不忘，呼朋唤友，非美美地品尝数遍不可。
鲜！美！滋！再来一笼......不,再来两笼。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蟹黄小笼包的做法步骤

• 1、将凉水缓缓倒入面粉盘中。

• 2、揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟。

• 3、将五花肉剁成肉糜。

• 4、肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀。

• 5、加入蟹膏搅拌搅匀。

• 6、调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。

• 7、蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2:3

• 8、饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子。

• 9、擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形。

• 10、点缀上蟹膏，做若干包子生坯。

• 11、生坯摆放小笼内冷水上笼。

• 12、大火蒸10分钟即可。