宫保鸡丁意大利面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

宫保鸡丁意大利面是一种面食，十分的有营养，鸡丁中富含了丰富的营养素，而面中含有大量的蛋白质、脂肪等等营养素。面食是我们的主食之一，可以利用空闲时间去制作当作早餐去食用，非常的美味，深受人们的喜爱。

主料

花生仁 ：50g
鸡脯肉 ：2块
核桃 ：50g
百味来螺旋意面 ：200g

辅料

淀粉 ：10g
白椒粉 ：10g
豌豆淀粉 ：15g
白糖 ：20g
盐 ：3g
大葱 ：1根
料酒 ：10g
大蒜 ：3瓣
干花椒 ：10g
干辣椒 ：10g
酱油 ：15g
老姜 ：半块

具体步骤

1.准备材料 ：百味来螺旋形意大利面，美国加州核桃，花生米，鸡脯肉

2.首先煮意大利面：水开，在锅里加点盐和油下意大利面

3.鸡脯肉改刀，切成鸡丁（大小随自己的喜好）切好的鸡丁码味：加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟

4.大蒜和老姜切成末，大葱切小段，花生米和干辣椒段，花椒粒，核桃仁

5.兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

6.五成油温下入花生米和核桃仁炸香起锅备用

7.锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜葱蒜炝出香味（葱只加一半）

8.再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟

9.倒入兑好的料汁并继续快速炒匀

10.加入油酥花生米和核桃仁炒匀

11.最后加入剩下的葱，关火起锅

12.最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可

烹饪技巧

1.腌鸡肉最好用豌豆淀粉，要是用蛋清，容易脱浆，造成有絮状物2.全程要大火，煸炒鸡丁不能久，时间太长以免肉质发柴3.花生米是事前已经炸熟，最后才能入锅，吃起来才会是脆脆的口感。4.可能有的朋友问鸡丁为什么不过油呢?这样的炒法自然有他的道理，川菜有很多有名的菜都是讲究”一锅出菜”的，因为鸡肉过完油纤维收紧，再次下锅炒的时候不容易吃进其它味道，麻辣的味道，姜蒜的香气，完全吃不进。