香气浓郁的中空戚风怎么做好吃又简单
主料
蛋白用细砂糖 ：60低筋面粉 ：90
牛奶 ：60
玉米油 ：50
鸡蛋 ：5个
蛋黄用细砂糖 ：20
辅料
香草精 ：几滴屋诺18cm中空模 ：1个
柠檬汁 ：几滴
具体步骤
1.准备……将鸡蛋，蛋黄蛋白分离。低筋面粉，过筛备用。
2.蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，顺时针轻轻打散。
3.加入玉米油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。香草精几滴，搅拌均匀。
4.一次性加入过筛好的面粉，用Z字搅拌均匀至无颗粒。
5.蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。
6.将60克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。
7.取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
8.再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。
9.将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。
10.放入烤箱中下层，150度28分钟。
11.取出后再震下模具，震出水汽，悬空倒扣，晾凉脱模。
无
