珍馐美味的清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲈鱼 ：1条

辅料

盐 ：3
料酒 ：3匙
油 ：10
鱼豉油 ：50ml
姜 ：半个
白胡椒粉 ：2
葱 ：1个
花椒 ：10粒

具体步骤

1.去掉内脏和鱼鳞。

2.鱼背横切一刀。

3.鱼的正反面涂抹盐，料酒，白胡椒粉。

4.鱼肚和鱼身摆上葱丝，姜丝，腌制半小时。

5.做一些水。

6.架起筷子，摆好后，水开后将笼屉放入，中火7分钟后关火焖5分钟。

7.出锅倒入鱼豉油。

8.油热撒上花椒，烧花椒油。

9.趁热浇在鱼身上，听见呲啦的声音。把香味烹出。

10.码上葱丝。

烹饪技巧

为了保持鱼身的完整性，鱼身体不切刀，鱼背横切一刀目的是鱼身不回缩。蒸鱼的时候要垫上筷子方便熟，出锅的鱼汤和蒸过的葱姜都要倒掉。关火后要焖5分钟再浇汁。