自制浓情巧克力蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：3个
细砂糖 ：45g
牛奶 ：75g
黑巧克力 ：75g
低筋面粉 ：45g

辅料

可可粉 ：15g

具体步骤

1.所有材料备好，巧克力可以用刀切碎，便于后期操作。

2.把巧克力碎倒入牛奶中。

3.用隔水加热的方法，把巧克力融化，使巧克力和牛奶融合，放到一边晾凉备用。

4.鸡蛋加入砂糖打散，用打蛋器搅打。

5.一直搅打，打发全蛋。打到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失的状态，就打好了。

6.低粉和可可粉混合过筛，先放一半到蛋液中混合。用翻拌的手法，快速混合。

7.在筛入另一半粉类，快速混合。

8.把凉好的巧克力液倒入蛋糊中。

9.还是用翻拌的手法快速混合均匀。

10.倒入模具，震出大气泡。我用的是18厘米x18厘米的方磨具。

11.烤箱提前175度预热，放入烤盘，烘烤25分钟左右。

12.烤好取出切块即可。

烹饪技巧

全蛋打发稍微难一点。可以隔温水打发，或者把鸡蛋放到温水中浸泡10分钟在打发就比较容易。

翻拌蛋糊是要快，以免蛋糊消泡。

烤箱时间根据自家烤箱性能设定，可以用牙签扎入蛋糕，拔出牙签上没有残留物，蛋糕就是熟了。