南煎丸子的做法 南煎丸子怎么做

“做完了这道菜，居然有好多小伙伴说没听说过，南煎丸子其实就是煎烧丸子，是南方的一种做法，最初尝到这道菜，还是和老公谈恋爱时，他做给我吃的，吃过以后就爱上了这种吃法，喜欢肉肉的小伙伴可以尝试一下。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

南煎丸子的做法步骤

• 1、准备好所有材料。

• 2、猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中，顺时针搅拌均匀。

• 3、搅拌好的肉馅加入淀粉，搅拌均匀，加入淀粉是为了让丸子成型，不散。

• 4、锅里入少许油，开小火，烧至温热。

• 5、用勺子把肉馅挤成丸子慢慢放入到锅里，小火煎。

• 6、煎到底部稍微有点焦黄色，然后翻过来把另一面煎至焦黄。

• 7、煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子，煎至两面焦黄。

• 8、调到小火，把3个鸡蛋用筷子打散，慢慢浇至丸子上面。

• 9、煎至两面金黄色，加入少许的清水炖2分钟左右。

• 10、加入配菜炖1分钟，丸子盛到盘子里面，。

• 11、炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开，浇到丸子上面，就可以食用啦。

小窍门

根据丸子的大小来调节炖的时间。

煎丸子要用小火，大火容易糊。