小米南瓜煮丸子的做法 小米南瓜煮丸子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

小米南瓜煮丸子的做法步骤

• 1、食材：肉馅、鸡蛋、淀粉、小米、葱、姜水、南瓜

• 2、肉馅中放盐、料酒、胡椒粉和葱、姜水

• 3、放三分之一蛋清

• 4、放淀粉

• 5、顺同一方向搅匀

• 6、南瓜去皮，加水用料理机搅成南瓜蓉

• 7、取适量的肉馅，在手中攥几下从虎口中慢慢挤出丸子

• 8、用小勺放入开水锅中汆制（中火）

• 9、耐心撇去浮沫，

• 10、汆熟的丸子捞出

• 11、锅中留原汤，下入小米烧开，倒入南瓜

• 12、葱花用热油淋泼成葱油

• 13、小火熬50分钟成稀饭

• 14、放丸子烧开

• 15、调入盐、味精、葱油点缀绿菜丝即成

小窍门

肉馅中的蛋清和葱、姜水要少放，否则丸子不成形
点缀可用生菜丝。