橙汁丸子的做法 【湖南】橙汁丸子 橙汁丸子怎么做

“血橙营养丰富，橙香浓郁，甜中带点微酸，无论怎么吃都是一种停不下口的美食！
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
特别是这个橙味的猪肉丸子，颜色诱人，口感微弹，鲜香开胃，太好吃了。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

橙汁丸子的做法步骤

• 1、肉用搅拌机打碎

• 2、莲藕擦碎，加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀，全部搅拌成均匀的糊糊

• 3、挖一勺肉泥放在手心

• 4、用虎口挤成丸子，用筷子将丸子取下来

• 5、锅中倒油，温热下丸子，保持中火，将丸子一个个放入烧热的油锅

• 6、全部炸成金黄色，捞出沥干油

• 7、橙子去皮榨汁，过滤掉一半的渣

• 8、果汁里加入番茄酱、米醋、少许盐，调成酸甜口味

• 9、淋在丸子上即可

小窍门

1、莲藕要用搓碎的方法，口感更好。
2、利用虎口将丸子挤出来，速度更快，成品也更漂亮。