卤水拼盘，健康入味图解

因为家里有才卤水，所以做起卤锅来，也是特别的方便，卤菜没有特别的技巧，就是所有的食材处理好，该焯水就焯水，该先煮熟的就先煮熟，卤的时候也要按照先难煮后易熟的食材下锅，最后充分的浸泡，让其入味就可。其实这道健康入味的卤水拼盘的做法是简单易学的，下面就让我们来看看健康入味的卤水拼盘是怎么做的吧嘻嘻嘻。

主料

五花肉 ：320克
海带 ：300克
素鸡 ：300克
香菇 ：300克
鸡蛋 ：6个

辅料

老卤水 ：1份
桂皮 ：1块
香叶 ：5片
八角 ：2个
青花椒 ：2克
干辣椒 ：5个
生抽酱油 ：30毫升
五香粉 ：1克

详细步骤：

第一步

首先我们要提前泡发洗净的海带，新鲜的五花肉准备。

第二步

然后就是准备香菇，素鸡。

第三步

然后海带长条后改刀，卷起来后用棉线捆紧。

第四步

再把香菇洗干净后表面打花刀。

第五步

还有就是鸡蛋表面的脏污要洗净。

第六步

然后等冷水下锅，煮熟后剥壳备用。

第七步

再就是老卤水及香料准备。

第八步

往砂锅里面加入老卤水和香料。

第九步

然后加入清水，再加入生抽酱油，五香粉和精盐。

第十步

转大火烧开卤水汁。

第十一步

这时候就可以下五花肉和素鸡。

第十二步

煮约8分钟后下海带。

第十三步

再次煮开锅的时候，下香菇。

第十四步

然后再次煮约5分钟，下之前去壳的鸡蛋。

第十五步

盖上锅盖，焖卤10分钟。

第十六步

用筷子轻轻的检查五花肉，能轻松穿透时就可以先关火，让卤菜在卤水汁中浸泡1小时以上，吃时捞出来即可。特别入味健康，不会像外面那些加很多的添加剂。