鲫鱼胡萝卜汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲫鱼 ：丨条
胡萝卜 ：1个
葱花 ：少许
香菜 ：少许(也可不放)
香菇 ：1~2朵

辅料

姜 ：1块
料酒 ：1勺
盐 ：2勺

具体步骤

1. 鱼去鳞洗净，抹上盐腌10分钟，待用

2. 胡萝卜去皮切厚片，葱白切段，葱叶切沫(香菜一样)，姜切片。备用

3. 锅烧热加少许油，下鱼小火煎至微黄。

4. 加两碗水，放入胡萝卜，姜片，香菇。盖上锅盖大火烧开后，转中小火，烧至15分钟。

5. 待汤汁变成奶白色，即可起锅。起锅前，下葱白三十秒后起锅装盘。

6. 起锅装盘，撒上葱花香菜叶。一道优质嫩滑，汤汁鲜美的鲫鱼胡萝卜汤，大功告成。

烹饪技巧

煎鱼的时候，用不黏锅煎，耗油少又不粘锅，能保持鱼的完整，又美观。这道汤除了腌鱼的时候抹的盐，和煎鱼的时候放的少许油。之后都不再加油盐，煮出来的鱼汤，鱼肉嫩滑，汤汁清甜，其中放入提味的香菇使汤的鲜美更上一层哦。