准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟干炸带鱼,由于是一道油炸食品,带鱼特别的酥脆鲜香,平日里上餐桌也行,作为小吃制作也很有风味。干炸带鱼较好的保存了带鱼的营养价值,使得这道菜兼具解毒止血的功效。同时干炸带鱼的方法,使得带鱼的鱼刺不再扎口,而肉质更加美味,这是对带鱼绝佳的处理方法。
主料
带鱼 :
800 辅料
植物油 :
50盐 :
5 淀粉 :
10 八角 :
5 花椒 :
5姜末 :
10 具体步骤
将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。
锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用。