怎样做剥皮鱼

剥皮鱼很多人在日常中都没有听过，它也是鱼类的一种，而且还是营养比较丰富的，因为其含有的蛋白质含量特别的高，而且还包含其他的微量元素。那光知道吃剥皮鱼，你知道怎样做剥皮鱼吗？小编今天就来告诉你这些小方法。

一、怎样做剥皮鱼

做法一

剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐； ２.锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄； ３.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味； ４.待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。

做法二

剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用

腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉

烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出

锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开

转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁

用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可

做法三

剥皮鱼洗干净，剪去尾巴背部鱼刺，晾干。

先入平底锅油锅，煎至两面金黄，盛出

拿一个小碗，里面加适量盐，适量生抽，适量白糖，适量醋（因为我只有一条比较小的鱼，如果鱼比较大，可以用1:2:3:4的配比调）

换铁锅，入适量油，擦几条姜丝，放入鱼，再放入刚才调的调料，然后加入一碗清水。煮至收汁，加入葱花，搞定

做法四

剥皮鱼处理干净，去内脏。

将处理好的小小鱼放入盘中，撒上姜丝、蒜蓉，倒入生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制半小时以上。记得给小鱼按个摩帮助入味~准备下锅前加入打散的鸡蛋液和适量淀粉，拌匀。

热锅热油，油量比平时煎东西多一些，比油炸少一些，半煎半炸更酥脆又不油腻~

中火，下锅将小鱼煎到金黄捞起，再开大火，迅速把鱼下锅过一遍再捞起就好了。

做法五

剥皮鱼去皮，洗净，切块。

把姜下油锅爆香，下剥皮鱼煎至五成熟，加水，到没过鱼为准。

水开后，放豆瓣酱，拌匀后调小火焖上五分钟 。

最后可以淋上少许米醋，撒上葱花即可。

至于怎样做剥皮鱼，小编为大家推荐了五种做法，每一种都各不相同，而且做出来的味道也都各具特色，所以看看你喜欢哪一种做法，顺便看看哪一种口味好，选择一款做法，为你的家人和朋友呈上一份美味的剥鱼皮好好享受吧。