家常炒鸡丝 怎么做好吃又简单

这道家常炒鸡丝 其实是山东省一道比较著名的传统名菜，吃起来它的口感非常的细嫩，它的味道也十分的清淡，而且它的颜色是属于那种比较白的，看起来让人觉得非常的有食欲，而且里面的鸡肉含有丰富的维c对身体还是蛮有好处的，可以促进食欲强身健体。

主料

辅料

具体步骤

（1）将鸡脯肉剔去筋膜,片成厚0.2厘米的片,再切成长5厘米的丝,放入碗内加蛋清、精盐（1克）、湿淀粉拌匀入味。玉兰片切成3.5厘米长的丝,用开水焯过；青蒜切成3.5厘米的段,备用。

（2）炒锅内放猪油,在旺火上烧至五成热时,下入鸡丝划开,至八成熟时捞出。锅内留油40克,。

放玉兰片丝、青蒜段稍微一煸,倒进鸡丝,再放入清汤、精盐（1克）、绍酒、味精,颠翻出锅即成。