怎么煮米线
米线很常见，米线的做法也有很多。比较有名的米线做法例如过桥米线和砂锅米线、麻辣烫米线等。怎么煮米线也是许多人会问的一个常见问题。所以今天就给大家介绍过桥米线和麻辣烫米线等有名的米线做法，让大家爱上米线。
一、怎么煮米线
过桥米线
把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;
其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;
香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;
食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
基围虾上汤米线
将浓醇高汤倒入清水中搅拌均匀，煮开放入事先跑过水的香菇放入事先跑过水的香菇放入虾和绍酒，虾变色即可基围虾上汤米线做法小贴士面线不可煮时间太久，否则会变坨成一块。
麻辣烫米线
米线提前用温水泡发。
将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。蒜香烤肠切片。脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。油麦菜洗净，从中间掐成两段。13. 香菜切碎备用。炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。
砂锅米线
小砂锅中放入半锅水，放入适量猪油烧开。温水放入姜片和肉末。放入豆瓣酱，放入适量生抽和盐。放入韭菜段， 放入米线煮沸。放入豌豆苗翻两下即可关火食用，喜欢味精或鸡精的可以加点。
豆花米线
米线煮熟装碗。放入辣椒酱和花生碎。 放入韭菜，韭菜要生的，切碎。 倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。淋上豆花，一般来说豆花要多放一点。最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。所有的调料和佐料放完，拌拌就可以吃了。
树番茄拌米线
树番茄洗净后放蒸锅里蒸熟。准备一碗米线。树番茄蒸熟后稍放凉剥去外皮，然后用匙子压烂成泥状。蒜和小米辣剁碎，缅芫荽洗净后切细。把蒜末和小米辣放入树番茄碗里，并加入两三匙凉水搅匀。放入一匙酱油。放入一些泰国柠檬醋和小匙的白糖拌匀。把切好的缅芫荽放入米线碗里，并倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用
不同的米线做法做出来的米线味道各有他不同。怎么煮米线？米线如果能提前浸泡的话,做起来要省时多了。首先在锅里放清水,当水煮沸后再把泡好的米线放入锅中,煮至发软,就可以将米线起锅过冷水待用了。不知道这个小技巧大家知道了吗。
