准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
烫面面糰 :
500公克沙拉油 :
适量馅料: :
100公克高丽菜末 :
300公克猪绞肉 :
120公克盐 :
8公克糖 :
6公克白
胡椒粉 :
3公克香油 :
8公克酱油膏 :
6公克酒 :
10㏄高汤 :
50㏄ 辅料
具体步骤
1. 将高丽菜末加入盐6公克,用手抓匀,软化、脱水后挤干水分备用。
2. 猪绞肉与所有调味料充分拌匀,冷藏2~4小时,要用时再取出加入作法1的高丽菜末与葱花拌匀,即为高丽菜肉丝馅备用。
3. 烫面面糰分割成每个约50~60公克的小糰,抹上少许油,用手掌压成圆扁状的面皮,包入适量高丽菜肉丝馅,收口捏紧并朝下静置,松弛20分钟备用。