砂锅猪手的做法 砂锅猪手怎么做

“这道菜我们聚餐经常会做，家人朋友都喜欢吃，这样做出来的猪手不油腻而且味道很好，做法也简单，只要配料放入去调好味小火慢焖就行了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

砂锅猪手的做法步骤

• 1、猪手切块洗净，姜切片，八角备用。

• 2、开火热锅放姜八角控干水分放油爆香，倒入猪手翻炒均匀。

• 3、加入料酒，南乳，蠔油，酱油，糖，陈醋，盐翻炒均匀盖上盖子小火焖30分钟左右。中途再翻两遍，让其均匀入味上色。

• 4、30分钟后看看汁多少，太多改大火收汁即可洒上葱花或香菜就可以上桌了。

小窍门

我这样做一般是不用加水的，如果没把握可以加一点水焖，火候的控制也要把握好，火太大容易干锅肉不熟不够入味，尽量控制小火焖，大火收汁。沙锅用铲子不好翻我是用筷子翻的。