准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
葡萄 :
600g麦芽糖 :
150公克细砂糖 :
80公克 柠檬 :
1/2个水 :
200cc 辅料
具体步骤
1. 柠檬洗净榨出果汁备用。
2. 将洗净的葡萄剥皮去籽,把籽丢掉,葡萄皮及果肉分别置于碗中备用。
3. 将葡萄皮放进耐酸的锅子中,加入水用中火煮滚,再改小火继续煮到汁液呈紫红色。
4. 用滤网取出葡萄皮,再用木杓将皮中的汁液压出,再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮滚。
5. 转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌,待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。