最爱的糖醋鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲤鱼 ：750

辅料

香菇 ：适量
醋 ：3勺
葱 ：适量
香菜 ：适量
蒜 ：适量
花椒粒 ：适量
料酒 ：1勺
白糖 ：1勺
清水 ：5勺
八角 ：2颗
姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：2勺

具体步骤

1.鲤鱼洗净去腥 线,头和尾部大约3厘米片各打一刀,白色腥线取出

2.打花刀,(我把头给切掉了)

3.用盐2勺,料酒2勺姜丝,花椒,腌制30分(腌制时间越长越入味)

4.准备好所有的材料,嘿嘿来个大合照

5.用姜片把锅擦一遍,防止把鱼皮煎破,热油,我先煎鱼头的|(如果是整鱼,提着尾巴先把鱼头煎至微黄)然后取出

6.下鱼身煎,煎至两面微黄,把鱼赶到一旁,把多余的油倒出,放入花椒和八角,姜丝蒜粒葱花炒香

7.倒入料汁煮20分钟,鱼最好不要翻身,用勺子把汤浇鱼身上面,一直到熟透为止

8.放入香菇 放一点点盐,煮10分钟,可以尝一下味道适合不适合,不适合可以根据自己喜欢的酸甜度来添加对应的调料

9.香菇熟透后放入香菜,可以了,因为我家不这么大的盘子,所以就直接放在锅里吃了

烹饪技巧

锅用姜片擦一遍,可以防止鱼皮煎破,也可以把油烧到9成热再放鱼