爱上糖醋排骨怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小排 ：500

辅料

生抽 ：1汤匙
老抽 ：半汤匙
香醋 ：3汤匙，分2次放
糖 ：3汤匙
芝麻 ：半茶匙
味精 ：半茶匙
料酒 ：1汤匙
盐 ：半茶匙

具体步骤

1.小排焯水后把血水倒掉，然后锅内重新上水煮三十分钟，肉汤不要倒掉，备用。（大家不好意思，做的时候忘记拍过程照了，下次发菜谱一定会注意。）

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，两汤匙香醋腌20分钟，切记是香醋不是白醋。

3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油不要放太多，只要勤翻身就ok了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤匙白糖（大胆放，三汤匙不要嫌多），半碗肉汤，大火烧开，调入半茶匙盐提味

5.小火焖十分钟，一定是很小的火。然后开大火收汁，如果汤汁眼看着变少，或者说你放的汤汁按照排骨比例来说已经快见底了，就立马关火。在收汁的最后时刻，加入一汤匙香醋。

6.临出锅撒上葱花和芝麻，少许味精。

烹饪技巧

备注：如何让排骨外酥里嫩，煮30分钟就可以了。这样再大火热油炸到金黄