天天饮食糖醋里脊，酸甜可口，绝对是大朋友小朋友们的最爱图解

酸甜可口的糖醋里脊，绝对是大朋友小朋友们最喜欢的一道菜。色泽红亮，外酥里嫩，糖醋里脊做法看起来比较的繁琐，其实当你真正做起来并不复杂，里脊肉用刀背剁过之后会更加的嫩滑，没有红薯淀粉也可以换成玉米淀粉，第二次复炸是里脊肉变得酥脆的关键。

主料

猪肉里脊 ：300克
红薯淀粉 ：适量
料酒 ：一勺
白胡椒粉 ：半勺
鸡蛋清 ：一个
姜汁 ：5克

辅料

番茄沙司 ：100克
食盐 ：1克
白糖 ：30克
白醋 ：8克
清水 ：半碗
白芝麻 ：适量

详细步骤：

第一步

里脊肉切厚片，用刀背在上面剁几下。

第二步

切成粗条。

第三步

里脊肉放进碗里加少许盐，料酒，鸡蛋清，白胡椒粉，姜汁，搅拌均匀，腌制20分钟。

第四步

将腌制好的里脊肉放进红薯淀粉里面裹一圈。

第五步

锅里倒上小半锅油，中火烧热，筷子插进去会冒小泡。

第六步

将里脊肉一根一根的放进油锅里炸制。

第七步

油炸至八成熟时捞出。

第八步

开大火将油温烧高，下入里脊肉二次复炸，炸至金黄酥脆捞出。

第九步

留少许底油，放入番茄沙司，白醋，糖，盐，中小火翻炒。

第十步

倒入半碗清水，中小火翻炒至汤汁浓稠。

第十一步

倒入里脊肉条，翻炒均匀。

第十二步

撒上白芝麻即可出锅。

第十三步

装入盘中。