春笋炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土鸡蛋 ：2个
春笋 ：1小片

辅料

盐 ：适量
葱花 ：适量
蒜末 ：少许
料酒 ：少许
油 ：适量

具体步骤

1.春笋是头天焯过水，浸泡在清水里，随吃随用，也只有这样春笋才不涩

2.春笋切小片

3.土鸡蛋加少许盐打散

4.大蒜剁成末

5.炒锅里加少许油，放入蒜末爆香

6.蒜末变金黄以后放入笋片翻炒，在锅沿烹适量料酒

7.把笋片拨到一边，锅里再倒一点油烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋液表面凝结以后翻炒

8.最后把鸡蛋跟笋片炒匀，加盐调味，出锅前加葱花，所有的程序就完成啦

烹饪技巧

春笋好吃，不过也不是人人适合哦~1、笋中含难溶性草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。2、笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，因此不宜吃笋，以免吃后加重病情。3、笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。4、处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟，笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收，如果吃笋过多，会使儿童缺钙、缺锌，造成生长发育缓慢。因此，15岁前尤应注意不宜太多吃笋。