春韮炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

春韮炒鸡蛋属于春天的美味，把春天的韵味渲染得分外浓郁，回味无穷 齿颊留香， 风味独特，用鸡蛋的柔软来凸显春韮的美味。咬一口，春韮的异香，口腔和鼻腔都满足，口感余味清爽，透着诱人香味，鸡蛋与春韮的完美搭配，营造唇齿舌喉的极度快感。

主料

韭菜 ：200
鸡蛋 ：3个

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
白胡椒粉 ：少许

具体步骤

1.韭菜摘洗干净，用淡苏打水浸泡20分钟，捞出冲净控干

2.切成寸断

3.鸡蛋加盐、白胡椒粉充分打散

4.锅内加适量油烧至7成热倒入鸡蛋炒成大块盛出备用

5.另起锅加入少量油，大火下入韭菜，调入适量盐翻炒至断生

6.倒入炒好的鸡蛋迅速翻匀即可

烹饪技巧

1：叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老2：烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。