家常鱼香茄盒怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄子 ：1根
肉馅 ：50

辅料

豆瓣酱 ：1汤匙
葱末 ：适量
蒜末 ：适量
姜末 ：适量
白胡椒 ：少许
盐 ：适量
鸡蛋 ：1个
面粉 ：适量
白糖 ：少许
生抽 ：适量
醋 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 茄子茄片，中间连刀不要切断。

2. 拌肉馅：放入葱姜末、盐、糖、胡椒，生粉拌匀。尽量肥瘦相间，我这次做的都是瘦肉有点干巴。

3. 给茄盒中塞入肉馅。象肉夹馍一样合在一起。

4. 鸡蛋打散，放入面粉和适量水搅匀至酸奶粘稠度，没有干面糊即可。

5. 将夹好的茄盒两面粘匀。

6. 锅中放多一点油，烧至8成热，下入茄盒煎炸至两面金黄。

7. 炸至两面金黄，捞出控油备用。

8. 制作鱼香汁：锅中下油，不要太多，将葱姜蒜末在油微热的时候下入，小火煸香，放入剁碎的红油豆瓣酱，炒香。

9. 锅中加入适量水，烹入生抽、白醋、白糖，烧开。

10. 将茄盒倒入，水刚好没过，盖盖闷煮1分钟。勾入水淀粉，大火收汁。