香气浓郁的冒菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

花菜 ：250
土豆 ：200
木耳 ：50
米凉糕 ：100
平菇 ：50
莴笋 ：200
藕 ：100

辅料

油 ：适量
黑豆豉 ：适量
盐 ：适量
老姜 ：适量
白扣 ：适量
花椒末 ：适量
草果 ：适量
茴香 ：适量
胡椒末 ：适量
火锅粉 ：适量
二荆条 ：适量
小米椒 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
蒜 ：适量
香果 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
三角 ：适量
芝麻油 ：适量
花椒油 ：适量
味精 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂

2.锅中放油，炒先豆瓣

3.再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香

4.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟

5.木耳和火锅粉提前泡软

6.各种菜料洗好、切小块

7.将菜放入熬好的汤底中

8.视菜量，大火5—10分钟，就可以了

9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段

10.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可

烹饪技巧

1、冒的菜，当然是可以随喜好选。除了上述的菜品外，海带、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黄瓜、金针菇等等等；2、汤底可不是一次性的，可多次使用，不过次数也不宜过多，三次左右是没有问题的。