![香气浓郁的酸菜鱼怎么做好吃又简单]( "香气浓郁的酸菜鱼怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
草鱼 ：
1000 辅料
白糖 ：
4 酸菜 ：
一袋泡椒 ：
20盐 ：
适量料酒 ：
10蛋清 ：
一个花椒、
食用油 ：
各适量姜蒜 ：
各20g 胡椒粉 ：
3 淀粉 ：
10 具体步骤
![香气浓郁的酸菜鱼怎么做好吃又简单 第2张]( "香气浓郁的酸菜鱼怎么做好吃又简单 第2张")
1.鱼洗好后抹干净水分，用刀抵着鱼骨切下
![香气浓郁的酸菜鱼怎么做好吃又简单 第3张]( "香气浓郁的酸菜鱼怎么做好吃又简单 第3张")
2.切成如图的薄片备用
![香气浓郁的酸菜鱼怎么做好吃又简单 第4张]( "香气浓郁的酸菜鱼怎么做好吃又简单 第4张")
3.加淀粉，盐，胡椒粉，料酒和蛋清腌制15分钟
![香气浓郁的酸菜鱼怎么做好吃又简单 第5张]( "香气浓郁的酸菜鱼怎么做好吃又简单 第5张")
4.鱼骨和鱼头加少许盐和料酒腌制
![香气浓郁的酸菜鱼怎么做好吃又简单 第6张]( "香气浓郁的酸菜鱼怎么做好吃又简单 第6张")
5.锅加热至7成热后倒入油，下花椒，姜蒜片，泡椒和酸菜翻炒，加入鱼头和鱼骨稍煎，加水煮开后再煮5分钟和鱼骨一起捞出，盛入大碗中
![香气浓郁的酸菜鱼怎么做好吃又简单 第7张]( "香气浓郁的酸菜鱼怎么做好吃又简单 第7张")
6.下鱼片煮至发白后加入少许盐，白糖和胡椒粉盛入鱼骨的碗中即可
