回味无穷的轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

奶油奶酪 ：100
低筋面粉 ：15
玉米淀粉 ：10
酸奶 ：50

辅料

蛋白 ：3个
白醋 ：适量
黄油 ：25
白糖 ：40
蛋黄 ：3个

具体步骤

1.奶油奶酪和酸奶还有黄油放入盆中

2.隔热水搅打成光滑的奶酪糊

3.三个蛋黄分三次加入到奶酪糊中，每加一个要搅拌均匀

4.拌好的奶酪蛋黄糊

5.低粉和玉米淀粉过筛，加入到奶酪糊中

6.拌匀

7.三个蛋白加入白糖和白醋，

8.用打蛋器打发

9.打至湿性发泡

10.舀三分之一蛋白到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀

11.再倒回蛋白中，继续切拌均匀

12.拌好的面糊倒入八寸模具中

13.烤箱预热160，烤箱最底层放烤盘，盘中注入热水，烤网放倒数第二层，模具放在烤网上，30分钟后车145度再35分钟。

14.凉后脱模，冰箱冷藏几小时后食用最佳

烹饪技巧

我不喜欢那种湿湿口感的蛋糕，所以在最后十分钟，把水浴的烤盘撤出来了