准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
油 :
500干
辣椒 :
100 花椒 :
50兔子肉 :
一只三四斤左右野山椒 :
一袋400克 辅料
蒜 :
100料酒 :
少许盐 :
少许 姜 :
50 具体步骤
兔肉洗净,料酒,葱姜,码味半小时.
菜油烧至50度左右下码好的兔肉和野山椒,一起炸。
待兔肉炸干水分后,到出盆里冷却5,再次。冷却后的兔肉到入锅里炸至金黄色即可。
烹饪技巧
油温火候要掌握好,关键是兔肉不能在锅里一次性炸好,要到出来,冷却一会再炸,这样炸出来的兔肉才香软好吃。