独特的梅菜扣肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

梅菜 ：1盒
猪五花肉 ：500

辅料

葱 ：半根
盐 ：10
鸡精 ：10
姜 ：1块
海鲜酱油 ：50ml
十三香 ：5
糖 ：5

具体步骤

1.首先把五花肉放入盛好水的锅中进行煮制，大火烧开转至中火，不放任何调料，煮制半小时左右，用筷子扎透为好，关火捞出，待其凉透改刀，切成薄片备用。

2.梅菜用清水泡发一个小时，反复用清水冲洗，避免里面有盐粒和泥沙而影响其口感，洗好攥干备用，将葱，姜切成两厘米的小段备用，锅里放入食用油，放入切好的葱姜梅菜煸炒，依次放入白糖，盐，十三香，鸡精煸炒几下停火备用。

3.拿来一个碗，把肉片沿着碗的内侧码放每一片的肉皮都需要盖住，装盘时肉皮露在外侧美观，紧密一些层次掌握好，把梅菜放进中间倒进准备好的海鲜酱油，放入蒸锅中蒸制至少半小时，停火后半小时再取出，拿盘子刚在晚上翻转过来就好了。

烹饪技巧

五花肉一定要选上好的下五花，层数多且分明的最佳。梅菜要用清水泡制洗净，以免影响口感。盛盘翻转时切记小心以免烫伤！