美味的小兔子曲奇怎么做好吃又简单
小兔子曲奇是孩子非常喜欢的甜食,它的外表甜美可爱,很招小孩子的喜欢,吃起来甜甜的,是孩子喜欢的口味哦,做起来虽然耗费时间一点,但是一次做好后,可以放着吃很久,也算是很方便啦,感兴趣的小伙伴们可以尝试自己在家里制作一下哦。
主料
低筋面粉 :150糖粉 :25
黄油 :100
细砂糖 :20
辅料
抹茶粉 :3黑芝麻 :适量
具体步骤
1.1.黄油室温软化,现在天气热,软化很快,像我这样切薄片的话就更快
2.低粉事先过筛2遍,烤盘也铺上油纸。
3.糖粉+细砂糖,这是最少糖量配方了,再减的话口感就不松脆了。如果不想吃甜的,可以加2g细盐,味道就会偏微咸
4.2种糖加入黄油中打发
5.很多人问曲奇为什么发硬,最大可能是黄油没打发完全,要如图,黄油出现羽状,体积膨大、颜色较原先的略发白就是OK了
6.倒入低粉、轻轻翻拌之后揉成团,整个过程不要用力,要发挥你温柔的特质,当然,女汉子就随意吧
7.把揉好的面团平均分成2份
8.之后一份中添加抹茶粉,另外一份再分割出2个小面团(22g一个)轻轻揉均即可,切忌不能揉太久,不要太用力,用力过度曲奇就很实,也会发硬
9.2份小面团是兔纸耳朵,捏成水滴状,高1cm左右,这是耳朵侧躺的样子,放在保鲜膜上捏,因为等一下要进冰箱,比较方便
10.另一份大的原味面团是兔纸的大脸蛋,放在保鲜膜中捏成椭圆形
11.耳朵、脸捏好之后放进冰箱冷冻10分钟,定型。因为面团非常柔软,定型后好塑形
12.抹茶的一份用保鲜膜或保鲜袋包起来,擀成20cmx20cm的正方形。此时差不多原味的已经冻好了,从冰箱取出来吧
13.切3条1cm宽的抹茶条,放在椭圆形的脸上
14.然后把耳朵的2条原味贴在抹茶的2侧,非常温柔的轻轻摁紧一些,这是防止不同颜色拼接在一起,烤的时候遇到高温,连接处会开裂
15.2只耳朵贴好后就是状样,应该与抹茶顶部一样高
16.切1cm宽2条抹茶,在耳朵的2侧补上,1是防止耳朵变形,2是为了填充成方形,不留空隙,贴上保鲜膜,用手轻轻按一下,要保证每个连接处都没空隙
17.整个过程依然是放在保鲜膜上完成,填充好之后整体应该看起来像方形了
18.把最后剩余的抹茶盖在兔纸头上,轻轻按,保证紧贴,不留空隙。然后整个包裹起来,应该是正好包裹整个兔纸头的。一定要轻轻按摩,1不留空隙2防止兔纸变形,之后用保鲜膜裹起来,放进冰箱冷冻20分钟左右
19.冻好之后的兔纸拿出来切片,大约5mm厚度
20.用芝麻贴出眼睛和嘴巴,这个步骤比较虐心了,不走心的小伙伴估计得走肾~眼睛贴成八字型比较蠢萌,贴到一半时候就预热烤箱180度
21.中层烤15-18分钟左右,看你烤箱的脾气而定。一般略有上色迹象时就盖上锡纸,防止变成烤兔肉。出炉后晾凉就可以密封保存起来了
22.其实步骤是灰常简单的,只是需要一点点耐心。这款曲奇很受熊孩子们的喜欢
做曲奇,黄油软化彻底成功率才会高,而且后面的操作也会事半功倍。 每个烤箱温度会不一样,烤的时侯要注意,表面上色了就可以拿出来了。拌入面粉后,不要过度搅拌。基础曲奇方子,可以用等量可可粉、抹茶粉代替低粉做成别样口味哦。