青稞米怎么吃，美味又营养！

小时候我们学习过一篇课文就是讲的青稞的故事，今天我们就来聊一聊青稞米。青稞是产于青藏高原上的一种谷类作物，在高原上种植历史很久远，是西藏人民主要的主食作物。对于其他地方的人民，青稞米也是日常中的一种饮食选择，但是青稞米怎么吃，还真的不太拿手，接下来一起探讨一下吧。

青稞米怎么吃，美味又营养！

青稞，是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。青稞米主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是我国藏族人民的主要粮食之一。青稞在青藏高原上的种植已有悠久的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。青稞米具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，当中丰富的β-葡聚糖具有控制血糖的功效，深受糖尿病人的青睐。那么，青稞米到底怎么吃，才能美味又营养呢？

一、工具和原料

普通大米(电饭煲量杯 两杯米)

大藏吉康青稞(电饭煲量杯 1/4杯)

水(按照两杯半的刻度加水)

二、方法步骤

1、淘洗大藏吉康青稞并加水浸泡3~4个小时(早餐想吃青稞粥的朋友可头一天晚上浸泡青稞一夜)。该浸泡步骤极为重要，因为浸泡时间充足的话，能让煮出来的青稞更加有口感，不至于干涩得无法下咽。

2、加入淘洗好的普通大米，一起混煮。如果是煮粥，加水比例1:10，煮1~2小时至粘稠。如果是煮饭，加水比例3:7，,电饭煲熬制完毕自动跳保温，即可达到最佳香滑口感。

3、熬制过程也可加入南瓜、松茸、红花、木耳等食材，营养口感俱佳。其实，最好的是加入南瓜，南瓜味甘、性温，入脾，入胃经，具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，也是糖友、三高人群和正在减肥中的朋友的不错的选择哦。此外夏日可冷饮，口感润滑、具有清热解暑之功效。

三、注意事项

1、特别适合长期食用的群体：血糖、高血脂、高胆固醇人群，减肥瘦身，对体重有要求者和雾霾天气呼吸系统不适者。

2、低血糖者慎用。

3、原粒中出现少量黑青稞、紫青稞、野生谷类，属正常现象。

青稞作为高原上的一种作物，现在在全国各地也越来越流行，尤其是其作为一种粗粮具有降低血糖的疗效，所以在高血糖的病人中是更加受到欢迎。但是青稞米跟一般的大米不太一样，不像大米那么好熟，所以对于青稞米怎么吃，还真的得好好关注一下。