豆腐炖带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这是一道私房菜，先将带鱼块和豆腐块分别入锅煎至表面都呈现金黄色盛出，在一起都放入准备好汤底的锅中炖制，如此简单的制作，可它的营养价值不容小觑，带鱼中不仅含有蛋白质，而且还含有能够维持钾，钠平衡的物质，对高血压，贫血等症状有辅助治疗。豆腐与带鱼在一起，可谓是菜肴中的极品。

主料

豆腐 ：500g
带鱼 ：500g

辅料

蒜头 ：适量
生姜 ：适量
水 ：适量
辣椒 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.带鱼洗干净，用盐麻一下，放适量料酒，准备一些淀粉备用

2.准备适量鸡蛋清，备用

3.把带鱼放淀粉里裹一下

4.锅里放油，待油热后把带鱼煎一下

5.把带鱼煎至两面金黄，备用

6.准备一下葱，姜，蒜，辣椒备用

7.把豆腐放锅里煎一下备用

8.锅里放油，把葱，姜，辣椒，蒜头放入锅中，把豆腐倒入锅中

9.把带鱼倒入锅中翻炒一下

10.放调料：盐，醋，料酒，白砂糖，老抽，水，大火烧开后开小火慢炖

11.待菜熟后放适量鸡精调味即可关火

12.切适量葱花，备用

13.锅里撒适量葱花

14.装盘备用，放适量葱花，豆腐炖带鱼完成咯！

烹饪技巧

放适量料酒，去去腥味